Mainit na pinausukang smokehouse - isang simpleng pagtuturo kung paano mo ito magagawa. Ang prinsipyo ng operasyon + mga larawan at video!
Ang nasabing isang kagiliw-giliw na aparato bilang isang pinausukang smokehouse ay nakalulugod sa mga may-ari nito na may masarap na mga produkto na maaari lamang ihanda sa tulong nito. Ilang mga tao ang tumanggi sa mga pinausukang pinggan, at kahit na ginawa sa kanilang sariling smokehouse. Ang mga uri ng smokehouse ay kilala sa lahat, mayroon lamang dalawang magkakaibang uri ng mga ito, ngunit ito ay magiging isang katanungan ng smokehouse na nakagamot ng usok.
Bakit pumili ng mainit na pinausukang?
Ang pangunahing argumento na pabor sa mainit na pamamaraan ay ang natatanging lasa at aroma. Kung nagluluto ka sa isang malamig na pinausukang smokehouse, ang lasa at amoy ng usok ay hindi masyadong malakas. Kadalasan ito ang dahilan kung bakit ginusto ng mga tao ang mainit na pamamaraan.
Ito ay nagkakahalaga ng paghahambing ng oras ng pagluluto. Kung gumagamit ka ng malamig na pagproseso, pagkatapos ang minimum na oras ng pagluluto ay 3 araw. Minsan ang proseso ay tumatagal kahit isang linggo, o kahit na mas mahaba. Sa mainit na pagproseso, ang pagkain ay magiging handa mula 40 hanggang 120 minuto.
Ang mga nagmamalasakit sa kanilang kalusugan o nasa isang diyeta ay hindi dapat gamitin ang mainit na pamamaraan - sa panahon ng pagluluto, isang tiyak na halaga ng mga sangkap na naipon sa pagkain na maaaring makapinsala sa figure.
Prinsipyo ng nagtatrabaho sa smokehouse
Sa katunayan, ang lahat ay hindi kumplikado na maaaring sa unang tingin. Kung naghahanap ka ng larawan ng isang smokehouse na nakagamot ng usok sa iba't ibang mga disenyo, malinaw na maraming mga pangunahing patakaran ay dapat isaalang-alang, na sapilitan. Halimbawa, mahalaga na gumawa ng isang lalagyan para sa pag-draining ng taba, kung hindi man mabubuo ang mga carcinogens, na hindi gaanong kapaki-pakinabang ang produkto.
Ang isang do-it-yourself smokehouse ay maaaring maging portable o sa anyo ng isang istraktura na palaging matatagpuan sa isang lugar. Mahalaga lamang na maunawaan ang prinsipyo ng operasyon para sa matagumpay na paggawa. Kadalasan, ginagamit ang isang silindro ng metal, na kung saan ay inilalagay o nasuspinde sa itaas ng isang mapagkukunan ng sunog (kalan, apoy).
Kapag ang smokehouse ay inilalagay sa itaas ng apoy, ang gawain nito ay ang pagpainit ng sawdust, na nasa pinakadulo. Nagsisimula silang mag-carbonize at naglalabas ng usok, na nagbibigay ng gayong lasa sa mga produkto.
Mahalaga na ang pagkain ay nasa pinakadulo, at sa ilalim nito mayroong isang espesyal na lalagyan para sa pag-draining ng taba, upang hindi ito makuha sa mga uling. Sa kasong ito, kinakailangan upang matiyak ang higpit ng silindro upang ang hangin ay hindi tumagos mula sa labas, ngunit ang labis nito ay maaaring lumabas sa labas.
Do-it-yourself smokehouse
Para sa mga ito, ginagamit ang anumang improvised na paraan. Mga medikal na bix, trellises, kahoy na barrels, mga balde at kawali. Kung tama mong nauunawaan ang prinsipyo ng smokehouse - ang paggawa ay hindi magiging mahirap at ganap na magamit ang anumang mga kagamitan.
Bilang karagdagan sa paggamit ng mga improvised na tool, posible na gumamit ng metal sa mga plato, ngunit kakailanganin mong gumamit ng isang tool para sa pagputol at pagproseso. Ang mga guhit ng smokehouse ay hindi mahirap gawin, sa kabila ng maraming mga iba't ibang uri ng mga smokehehouse sa Internet at maaari mong iakma ang isa sa mga guhit sa iyong mga sukat.
Mayroong maraming mga positibong kadahilanan na lubos na nakakaimpluwensya sa pagpili ng isang bahay na gawa sa smokehouse. Halimbawa, ang disenyo ay maaaring maging ganap na anumang, may maraming mga antas, maging portable o nakatigil.
Ang mga gastos sa pagmamanupaktura ng DIY ay minimal at hindi nangangailangan ng mga espesyal na pamumuhunan, kaya maraming mga tao ang ginusto na gumawa ng isang smokehouse sa kanilang sarili.
Para sa maliit na negosyo o para sa bihirang paggamit, maliit na sukat.Ngunit para sa isang malaking pag-load ng karne, kakailanganin mong gumamit ng isang malaki, nakatigil na smokehouse, na maaaring gawin ng maraming mga sheet ng metal o mga brick.
Kailangan mong bigyang-pansin ang katotohanan na maraming usok ang magmumula sa smokehouse, kaya hindi mo dapat ilagay ito malapit sa bahay o mga lugar kung saan pinananatili ang mga hayop.
Maraming tao ang nagtanong sa kanilang sarili: "Anong mga chips ang dapat kong gawin para sa paninigarilyo?" Ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang mga kahoy na chips mula sa mga palumpong at nangungulag na mga puno. Halimbawa, alder, puno ng mansanas, oak, peras, juniper at cherry. Ito ang mga pinakapopular na uri na madalas na ginagamit para sa paninigarilyo at medyo simple upang bilhin ang mga ito sa anumang dami.
Mahalagang bigyang-pansin ang laki ng mga chips, ang pinakamalaking ay dapat na hindi hihigit sa 10 sentimetro. Ang mas malaking kahoy na chips ay magiging mas mahirap na mag-carbonize, hihintayin nang mas matagal at naaayon na dagdagan ang oras ng pagluluto.
Mainit na mini smokehouse
Ginagamit ito sa mga kondisyon kung saan walang paraan upang makagawa ng isang smokehouse sa kalye. Ginagamit ito sa kusina para sa paninigarilyo ng kaunting pagkain. Ito ay maliit na maliit upang magkasya sa isang gas stove nang madali at hindi makagambala. Maaari mo ring gawin ito sa iyong sarili o bilhin ito sa isang dalubhasang tindahan.
Ito ang mini smokehouse na ngayon ay naging pinakasikat, dahil maginhawa na dalhin ito sa iyo sa pangangaso at pangingisda. Hindi ito tumatagal ng maraming espasyo, mabilis na lumalamig. Kung ang mini smokehouse ay ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay, kung gayon maaari itong ma-disassembled at tipunin ng isang minimum na pagsisikap at oras.
Pag-iingat sa kaligtasan
Upang gumamit ng isang smokehouse sa kusina, mahalagang protektahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay. Upang gawin ito, ang aparato ay dapat magkaroon ng labis na air outlet (balbula), ngunit bilang karagdagan, ang hangin ay dapat iguguhit sa hood o window. Karaniwan ang isang mahabang medyas ay ginagamit na nakadikit sa balbula. At ang silid mismo ay dapat na maaliwalas.
Ang pagsunod sa mga pangunahing pag-iingat sa kaligtasan ay magpapahintulot sa iyo na ligtas na makisali sa paninigarilyo sa bahay nang walang takot para sa iyong sarili at sa iyong mga mahal sa buhay. At para sa higit na higit na seguridad sa mga espesyal na tindahan maaari kang makahanap ng mga electric smokehehouse.
Upang madagdagan ang pagiging produktibo, ginagamit ang sapilitang usok ng usok. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang tagapiga o tagahanga, na kung saan ay artipisyal na madaragdagan ang dami ng usok na pumapasok sa smokehouse. Dagdagan nito ang pag-init ng mga produkto at ang aroma ng usok.
Buod
Pinapayagan ka ng smokehouse ng bahay na makagawa ng mga pagkaing karne para sa bawat panlasa, at kung minsan para sa mga maliliit na negosyo. Bilang karagdagan sa mga produktong karne, prutas at gulay ang ginagamit para sa paninigarilyo. Halimbawa, ang mga aprikot, talong, patatas, plum, mansanas at kahit na saging.
At ang mga marangal na uri ng kabute ay kusang bumili ng mga restawran upang lumikha ng mga natatanging pinggan. Kapag ginagawa ito gamit ang iyong sariling mga kamay - ang laki ng smokehouse, ang hugis at hitsura nito ay nakasalalay lamang sa imahinasyon at pagkakaroon ng mga tool, pati na rin ang pagnanais.
Mainit na pinausukang litrato ng smokehouse
Sumali sa talakayan:
Halimbawa, mayroon akong dalawang smokehouses ng aking sariling disenyo sa kubo, na sa loob ng maraming taon ay nasiyahan ang aking mga pantasya sa pagluluto. Sa isang smokehouse na nakagamot ng usok, naninigarilyo ako ng karne, manok at isda. Ang pinausukang manok sa isang smokehouse ay magiging mas masarap kung ito ay mahusay na marino.
At ini-save namin siya sa bahay, gamit ang oven bilang isang smokehouse :))) ang mga kapitbahay ay nagulat, tinawag pa nila ang concierge nang ilang beses, naisip namin na isang sunog.